浜のレシピ
#10 サワラみそ煮
材料（2人前）
| サワラ | 800〜900g |
|---|---|
| ★酒 | 200cc |
| ★水 | 200cc |
| ★砂糖 | 15g |
| ★みりん | 30cc |
| こいくち醤油 | 15cc |
| 生姜スライス | 5枚 |
| 針生姜 | 少々 |
| 白味噌 | 20g |
| 赤味噌 | 30g |
| 白葱 | 1/2本 |
作り方
❶ 鰆は90度ぐらいのお湯にくぐらせ、冷水にさらして、ぬめりと汚れを取り除きます。
❷ ★を合わせた鍋に鰆の切り身と生姜スライスを入れ、ひと煮立ちします。
❸ 白葱を入れ、味噌半分とこいくち醤油を加えます。煮汁で白味噌と赤味噌を溶きます。
❹ 最後に残りの味噌を入れ煮詰めます。皿に盛り、針生姜と白葱をのせて完成!
