浜のレシピ

#02 ホウボウの揚げ煮

材料（2人前）

ホウボウ 350〜400g
大根おろし 50g
おろし生姜 少々
きざみ葱 少々
片栗粉 適量
★ほんだし 少々
★みりん 100cc
★うすくち醤油 50cc
★こいくち醤油 50cc

作り方

  • ❶ 3枚におろしたホウボウを一口大の切り身にします。

  • ❷ 小麦粉をまぶした切り身を170度の油で揚げます。

  • ❸ ★の調味料を火にかけて煮汁をつくります。水で溶かした片栗粉を入れてとろみを出します。

  • ❹ 揚げたホウボウを器に盛り、合わせた煮汁を回しかけ、大根おろし、おろし生姜、きざみ葱を添えます。