浜のレシピ
#05 マナガツオ甘酢あん
材料（2人前）
| マナガツオ | 400g |
|---|---|
| 人参 | 1/4本 |
| 玉ねぎ | 1/4玉 |
| ピーマン | 1個 |
| 白ネギ | 1/2本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
|
( 甘酢あん ) |
|
| 水 | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 油 | 小さじ1 |
作り方
❶ マナガツオは下処理をして三枚おろしにします。
❷ 小麦粉を打って、油で揚げます。野菜は乱切りにして、油を通しておきます。
❸ 甘酢あんの材料をすべて鍋に入れ煮詰めます。砂糖が溶けたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
❹ 野菜を炒め、甘酢あんでからめます。揚げておいたマナガツオに野菜の甘酢あんをかけて完成!
